Уха в средиземноморском стиле.

Для приготовления ухи в средиземноморском стиле вам понадобятся следуюшие продукты: 1 кг. рыбы, 6 шт. раков, 300 г. креветок, 1 л. куриного бульона, 500 мл. белого сухого вина, 1 шт. букета гарни, 1 шт. морковки, 1 шт. лука-порей,

1 шт. лимона,

1 щепотка шафрана, 10 г. петрушки, 5 шт. шампиньонов, 1 головка репчатого лука, соль и перец по вкусу. Приготовление Шаг №1. Разбавляем куриный бульон сухим вином и литром воды. Нарезаем морковь, шампиньоны, порей и репчатый лук. Всё бросаем в кастрюлю с бульоном и добавляем букет гарни и перец. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и держим на плите около 20 минут. Шаг №2. Далее погружаем рыбу в кастрюлю и варим 10 минут. Потом кладём раков, креветки, сок лимона, соль, перец и шафран и варим три минуты после того, как закипит суп.

Шаг №3. Кастрюлю с огня убираем, извлекаем рыбу и креветки и кладём на отдельное блюдо. Процеживаем бульон через мелкое ситечко и подаём к рыбе с креветками в отдельных пиалах, не забыв посыпать петрушкой.

Оцените статью