Свинина, тушенная в красном игристом вине

Бывает, что хочется приготовить чего-нибудь совершенно нового и непохожего? Если это про вас, то возьмите на заметку рецепт свинины, тушенной в красном игристом вине. Необходимые продукты: 2 кг. свиной шеи, 2 л. куриного бульона,

2 л. сладкого игристого вина,

2 стебля розмарина, 2 штуки лаврового листа, 50 грамм петрушки, 50 грамм имбиря, 2 штуки красного лука, 1 штука стебля сельдерея, 1 штука морковки, 50 мл. растительного масла, 8 штук горошин черного перца, соль и перец по вкусу. Приготовление. Шаг №1. Свиную шейку солим и ставим на час в духовую печь, которую предварительно необходимо разогреть до 200-х градусов. Шаг №2. Нарезаем мелкими кубиками морковку, сельдерей, лук, имбирь и обжариваем в скородке на растительно масле до ярко выраженного запаха. Пересыпаем жареные овощи в кастрюлю глубокой емкости, заливаем бульоном и вином, бросаем перец, лавровый лист и розмарин. Доводим до кипения и уменьшаем огонь, тушим до тех пор, пока не будет готова свиная шейка. Шейку перекладываем в кастрюлю и тушим полтора часа на маленьком огне. Шаг №3. Пробуем соус, перчим, солим и тушим двадцать минут. Снимаем с огня, достаем свинину и нарезаем ее на кусочки.

Раскладываем по тарелка и заливаем приготовленным соусом.

Оцените статью