Морское чёрное ризотто.

Хотите удевить домашних чем-нибудь новеньким? Морское чёрное ризотто именно то, что вам нужно. Необходимые продукты для приготовления: 1 л. рыбного бульона, 100 г. сливочного масла, 1 головка красного лука, 2 шт. кальмара,

2 зубчика чеснока,

350 гр. ризотто, 3 ст.л. чернил кальмара, 150 мл. белого сухого вина, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление. Шаг № 1.В кастрюлю наливаем бульон, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Шаг № 2. Растапливаем сливочное масло в сковородке и жарим лук, который нужно мелко нарезать. Режем кальмаров, щупальцы убираем в сторону, а кусочки кальмара добавляем в сковородку. Жарим четыре минуты и следом идёт рис и нарезанный чеснок, не забыв сделать огонь медленным. Солим и тщательно перемешиваем. Шаг № 3. Наливаем чернила вместе с вином в рис. Увеличиваем огонь и помешиваем, пока вся жидкость не испарится. Шаг № 4. В рис вливаем половник кипящего рыбного бульона и периодически помешиваем. Когда бульон окончательно выкипит, добавляем ещё один половник и так готовим около 20 минут или пока рис не станет готовым.

Шаг № 5. В сковородке разогреваем оливковое масло и на скорую руку обжариваем щупальца, пока они не станут золотистого цвета. Перекладываем щупальца к ризотто и сразу же подаём на стол.

Оцените статью