Кухня Тайланда

Многие люди считают тайскую кухню одной из лучших в мире. Но по вкусу она придётся далеко не каждому. Дело в том, что блюда отличаются особой остротой и для желудка простого европейца это будет, так сказать, культурным шоком. Безусловно, Вам сразу же захочется выпить воды, но это не решит проблему. Сами тайцы борются с этим следующим образом: они берут большое количество риса. Рис является важнейшим продуктом питания в стране. Существуют несколько способов приготовления риса, также выделяют рис двух сортов: рассыпчатый белый и клейкий. Они находят отклик в различных районах страны. Белый ценят в Южном и Центральном, а клейкий — в северо-восточных и северных районах страны. При потреблении клейкого риса не используют столовые приборы, из него катают комочки и едят руками. А белый едят с помощью ложки, куда вилкой накладывают рис. Обжаренный рис является излюбленным блюдом среди европейцев. Его можно подавать с крабами или рыбой, овощами или яйцами. В основном, рис используют как гарнир. Самыми стандартными блюдами являются: жаркое с рисом, пряностями и базиликом. Кисло-сладкий рис и блюдо с устричным соусом пользуются особой популярностью. Среди высококлассных блюд находятся кисловато-острый суп и холодные салаты с кисло-острым соусом. Деликатесом в тайской кухне является соусы карри, которые принято готовить с добавлением кокосового молока. Их подают с картофелем, готовят с арахисом или с зеленью. Одним из знаменитых супов – суп Tom, в который добавляют стебли лимонника и корни Kha, которые в пищу не употребляются, а добавляются лишь для аромата. С клейким рисом подают обжаренных кур, острые рыбные салаты и салаты из бамбука. Также распространены легкие овощные супы с мясом и простые жидкие рисовые супы. Макароны и лапша также являются одним из традиционных блюд. Они бывают различных видов: сытная и толстая лапша, рисовая тонкая лапша, желтая яичная лапша. Рыбные и мясные фрикадельки, пельмени с мясом, ломтики маринованной курицы, свинины или утки обычно подают с лапшой, с побегами сои и другими овощами. Мало кто может устоять перед слегка обжаренной лапшой с арахисом и очень острым салатом с холодной лапшой. Рыбный соус зачастую используют вместо соли и употребляют как приправу, помимо ускуса, сахара и чили. В Таиланде можно найти множество экзотических фруктов, таких как дурьян. Плоды фрукта которого имеют овальную форму, покрытые острыми и твёрдыми колючками. На вкус этот фрукт напоминает то ли плавленый сырок, то ли пудинг с ванилью и ликёром. Желтой вязкой мякоти дурьяна можно противопоставить другой, не менее экзотичский фрукт — мангостин. Плоды у него фиолетовые, размером с помидор. В жаркую погоду утоляет жажду и имеет освежающую белую мякоть. Если вы любите киви, можете попробовать прототип в Таиланде, плод сподильи. Красные плоды рамбутана, зеленый крупный джек-фрут и лонган приведут в восторг любого ценителя экзотики. Если же захотите полакомиться яблочком, попробуйте тайские розовые яблоки, они порадуют вас с жаркую погоду. Одно из любимых занятий тайцев – вырезать различные фигуры из фруктов или овощей. Это поистине впечатляющее зрелище. Разнообразие цветов, форм фигур, приятно Вас удивит. Вы сможете повторить такие чудеса у себя дома, если приобретете специальные ножи для резки фруктов и овощей. Если вы сладкоежка – то Таиланд не для вас. Что касается сладкого, особого выбора у тайской кухни не имеется, однако безе в форме шариков и кокосовая масса в желе, Вас тоже приятно удивят. Эти блюда не являются коренными, они были завезены сюда в 17 в. португальцами, однако хорошо прижились и на сегодняшний день являются излюбленными блюдами туристов. Тайцы не очень позитивно относятся к алкоголю, предпочитая ему различный свежевыжатые соки, чай и кофе, лимонады, исключением является пиво. Самым распространённым напитком считается холодная вода. Очень распространены обычные закусочные, которые по качеству блюд не уступают шикарным ресторанам. Там на Ваших глазах вкусно и быстро приготовят вам обед, который вы сможете забрать с собой или же полакомиться прямо там. Там работают простые домохозяйки, которые готовят прекрасные блюда из самых свежих овощей и фруктов. Есть один минус, не очень большое разнообразие в меню. Зато вам не придётся долго объяснять, что именно вы хотите заказать. На заказ вам также могут приготовиться тушёную курицу, дрожжевые пирожки с разнообразной начинкой, свиные ноги с соевым соусом. Сами тайцы обычно не ходят в рестораны, говорят, что это не то место, где можно хорошо покушать и провести время с семьей. Рекомендацию о том, куда лучше всего пойти покушать, можно получить в самом отеле. Обычно в ресторанах подают все блюда сразу, там нет определенной последовательности, как первое, второе, третье и качество блюд не всегда зависит от её цены, следует помнить об этом.

Если же вы придерживаетесь европейской кухни и ещё не решились на экзотику, то полезно будет знать, что в крупных городах легко найти кафе, где можно пообедать привычным бифштексом или пиццей.

Оцените статью